¡Prueba este menú del día vegetariano y fácil! Incluye desayuno, comida y cena, hechos con ingredientes comunes 🍽️ 🌱

Parte de nuestra misión en Plant Eaters es ofrecer info útil sin juicio de que dieta sigues. Entendemos que la dieta, como la vida, es muy compleja y depende de muchos factores, como el acceso a ingredientes frescos y saludables, la situación en casa y quienes comen la comida que haces, el tiempo y energía que tienes en esta época en tu vida, etc. Es por eso que colaboramos con Leslie Monteagudo, nutrióloga experta, guía de estilo de vida saludable, coach de la transición a una dieta veggie, y host del podcast “En la Mesa con la Nutrióloga Experta“, quien diseñó este menú vegetariano y fácil.

Queremos que sea algo fácil de experimentar el día que tú decidas. Incluye desayuno, comida y cena, y el enfoque es usar ingredientes comunes que cualquiera pueda encontrar en su super local. Después del menú, ¡te compartimos un poco más de Leslie, su experiencia como nutrióloga veggie, y los servicios que ofrece al mundo!

Menú vegetariano y fácil con ingredientes comunes, diseñado por Leslie de Nutrióloga Experta

¡Haz clic en los enlaces para ver la receta!

Desayuno: 

1 vaso (250ml) de smoothie de frutos rojos.

Ingredientes: 

• 1 pieza de yogurt griego natural
• 1/2 taza de frutos rojos congelados
• 1 puño de nueces mixtas
• 1/2 taza de bebida de soya
• semillas de amapola para decorar (opcional) 

Comida:

1 bowl de pasta de betabel con queso feta. Esta receta no sólo es súper práctica de preparar, sino también contiene una salsa de betabel deliciosa y llena de vitaminas C, potasio y fibra dietética.

Nota: Estos son los ingredientes que necesitas para cocinar pasta en salsa de betabel para 4 personas.

Ingredientes: 

• 4-5 piezas de betabel (pelado y cocido)
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• sal y pimienta al gusto
• 320g de pasta tagliatelle
• 400g de queso feta

Pasta de betabel

Postre: 1 tarrito de yogurt natural con 1 pieza de fruta

Cena:

1 plato mediano de ratatouille. Es un platillo muy popular en la gastronomía de Francia. Fue popularizado gracias a la película animada Ratatouillle.

Ingredientes:  

• 1 berenjena grande
• 3 jitomates
• 1 pimiento morrón rojo o verde
• 1 calabaza italiana
• 1/2 cebolla grande
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Hierbas finas, sal y pimienta
• 1 diente de ajo grande

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  Ingredientes para tu ratatouille vegetariano

• 

  ¡Ratatouille vegetariano!

3 piezas de galletas veganas de avena con chispas de chocolate. Esta receta es muy sencilla y no necesitas de muchos ingredientes. ¡Además son galletas saludables, sin aditivos ni conservadores!

Ingredientes: 

• 2 plátanos medianos maduros
• 1 tza de hojuelas de avena
• 1 cdita de canela
• 30 g de chocolate amargo 70% cacao

Con 1 taza de bebida de soya o leche semidescremada

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  Ingredientes para las galletas

• 

  ¡Galletas veganas y deliciosas!

¿Vas a intentar un día de este menú vegetariano y sencillo? ¡Cuéntanos cómo te va! ¿Los ingredientes fueron fáciles de encontrar en tu super y los platillos fueron sencillos de preparar? ¿Te gustó y te llenó? 

Conoce a Leslie, nutrióloga experta y la creadora de este menú

Este menú es hecho por Leslie Monteagudo, una nutriologa originaria de México y ahora viviendo en París. Leslie se formó como nutrióloga en la UAEM y posteriormente hizo un Máster en Nutrición Clínica en la UVM en México. Después de mudarse a París con su esposo,  estudió un MBA en Marketing y Comunicación de la Salud en París 1 La Sorbonne-IAE. También es certificada en Nutrición Basada en Plantas por la Universidad de Cornell. 

Tuvimos el placer de platicar con Leslie respecto a su trabajo y lo que le apasiona! 

Leslie, cuéntanos de qué te inspiró originalmente a ser nutrióloga. 

Cuando iba en la preparatoria, recuerdo que amaba las clases de química. Tuve una profesora increíble que me inspiraba mucho, ella se llama Yamel Libien. 

Inicialmente quería estudiar Química en Alimentos, pero antes de tomar una decisión, platiqué con mi maestra. Ella aceptó amablemente charlar conmigo al final de una clase. Hablamos un rato y ese día resolvió todas mis dudas. Además, me explicó las diferencias entre lo que hacía una nutrióloga y una química en alimentos en sus respectivos campos de acción.

Su opinión para mí fue muy importante, porque no sólo me lo decía alguien a quien admiraba, sino también venía de una profesora con mucha experiencia que además impartía clases en ambas Facultades: Medicina (Nutrición) y Química.

Así que cuando ya tenía claro que era lo que una nutrióloga (o) hacía, sumado a mi vocación de ayudar a las personas fueron las dos razones por las cuales decidí ser nutrióloga.

¿Qué tipo de nutrición has estudiado y dónde? 

Me formé como nutrióloga en la UAEM y posteriormente hice un Master en Nutrición Clínica en la UVM en México.

Decidí mudarme a París hace algunos años y le di un giro completo a mi vida y a mi profesión.

Esta vez con el apoyo de mi esposo, estudié un MBA en Marketing y Comunicación de la Salud en París 1 La Sorbonne-IAE. 

Actualmente estoy certificada en Nutrición Basada en Plantas por la Universidad de Cornell.

¿Qué te apasiona en el mundo de nutrición? 

Sin duda me apasiona poder ayudar a las personas a mejorar su salud y calidad de vida a través de la alimentación.

Me encanta compartir conocimiento, es por esa razón que diseñé el proyecto llamado “miércoles de live con la Nutrióloga Experta” en Facebook.  En este espacio, cada miércoles a las 11 am (Cd. de México) platico sobre un tema en particular de interés común.

También tengo un podcast: “En la mesa con la nutrióloga experta” en donde también difundo información valiosa sobre nutrición y estilo de vida. 

¿Qué servicios ofreces que son relevantes al vegetarianismo o veganismo? Y ¿en general? 

Tengo dos tipos de servicios diseñados para personas vegetarianas, veganas o que quieren llevar una dieta basada en plantas.

Servicio de menús diseñados

Menú vegetariano para 4 semanas: de 3 tiempos de comida (desayuno, comida y cena), de acuerdo con sus gustos y preferencias, con opciones variadas y sencillas de preparar. 

Versión: básica, medium y premium. 

Servicio de sesiones de coaching

Sesiones de coaching: 5 sesiones de 1 hora (por video llamada). Con diferentes temáticas en cada una. Los contenidos pueden cambiar en función a las necesidades del cliente.

Contenido propuesto en cada sesión: 

• 1 sesión: dieta y beneficios a la salud 
• 2 sesión: suplementación vitaminas y minerales 
• 3 sesión: complementación proteica 
• 4 sesión: cómo comer variada y equilibradamente 
• 5 sesión: interpretación de etiquetas e información nutrimental 

 Versión: básica, medium y premium. 

¿En qué consiste una sesión o una serie de sesiones contigo?

La principal característica de mi servicio de coaching es la personalización, conmigo no vas a encontrar consejos generales. 

El principal objetivo de mis sesiones de coaching es que mejores tu calidad de vida a través de lo que comes día a día. Estas sesiones son quincenales y están pensadas para aquellas personas que necesitan de un acompañamiento y quieren aprender más sobre cómo integrar su dieta de manera variada y equilibrada. 

Finalmente, en estas sesiones te aseguro que te ayudarán a sentirte seguro de que lo estás haciendo bien.

¡Gracias Leslie por diseñar este menú vegetariano y fácil para nosotros! Si ustedes están buscando hablar con una nutrióloga, no duden en contactar Leslie.

¡Tu primera consulta de 30 minutos es gratis – haz clic aquí para agendarla en el día y fecha de tu preferencia¡

Cómo conectar con Leslie:

• Sitio web
• Facebook
• Instagram
• Escucha a su podcast, “En la Mesa con la Nutrióloga Experta” en Spotify

¿Buscas opciones para comer veggie? Escoge tu ciudad para ver una lista de opciones en tu región:

CDMX
Monterrey
Guadalajara
Querétaro
Toluca
Puebla

Dónde comprar pastel vegano en varias ciudades de México

Si buscas dónde comprar pastel vegano y googleas “pastel vegano”, te aparecen muchas sugerencias de Canasta Rosa. Sin embargo, puede ser un poco abrumador cuando te das cuenta que hay 6,603 resultados. Si eres como nosotrxs, te gustaría tener un poco de conexión personal con el creador o la creadora de tu pastel, por que en general intentas comprar conscientemente y localmente. 

Es por eso que te hemos preparado una lista de negocios pequeños e independientes a través de México donde puedes pedir un pastel vegano, hecho a mano y entregado a tu puerta, bajo pedido. Los organizamos por ciudad (orden alfabético), y si nos falta alguna por favor avísanos. 

¿Nos falta un lugar que conoces, tu negocio, o tu ciudad? Haz clic en el botón de la esquina derecha inferior para decirnos en el chat o mándanos un DM en Instagram aqui. 

¿Buscas comida vegana o vegetariana en general y no dónde comprar pastel vegano? Checa nuestra buscadora interactiva (encuentra un restaurante veggie en tu zona) o échale un ojo a nuestras listas de restaurantes y tiendas por ciudad:

CDMX
Monterrey
Querétaro
Toluca
Puebla
Guadalajara

Dónde comprar pastel vegano a lo largo de México: una lista

Boca del Rio, Veracruz

• Panke Casa Repostera

Panke Casa Repostera

Cancun

• La Postreria Vegana
• Caribe Vegano

CDMX: 

• Vegano Antojo 
• Veganeria Le Muf
• Orange Blue Gourmet
• 3 Monkeys

Cuernavaca

• Cinnamon Veggie 

Cinnamon Veggie

Guadalajara

• Non Guilty Bakery
• Piafre Posteria
• Le Bon Plaisir
• Monaladona
• Vegan Bageri
• Núa Pan y Postres Veganos

Monterrey:

• Bite Back Vegan
• Amadeus Repostería Vegana
• Garambullo Vegan

Hermosillo, Sonora:

• Mimosa Vegan Bakery

Puebla: 

• Musabbaha Veggie
• Frida Vegan Food & Bakery
• Sweet Ananas Bakery
• Vegan and Vegan

Frida Vegan Bakery

Queretaro: 

• Love Veggie QRO
• Grain House
• Maria Vegana

Salchi, Oaxaca: 

• Shanti Peaceful Cuisine

Toluca: 

• Yerbabuena Cocina Vegana

Torreon: 

• Verde Latte

Verde Latte

¿Sabes cómo se hace un pastel vegano?

Por cierto, ¿sabes cómo se hace un pastel vegano? ¿Qué es? 🍰⁣

Un pastel vegano es un pastel elaborado sin huevos, mantequilla láctea o leche láctea. ⁣

Pero…¿Cómo? ¡Es sencillo! Cada uno de estos ingredientes estándar se reemplaza fácilmente por sustitutos de origen vegetal, como plátano o linaza para huevos, margarina sin grasas trans o aceites para mantequillas y leches vegetales (soya, almendra, avena, etc.) para leche.⁣

Por ejemplo, una receta sencilla para un pastel vegano de vainilla podría tener los siguientes ingredientes: 

• Harina
• Azucar
• Bicarbonato
• Leche de soya o almendra
• Extracto de vainilla
• Aceite vegetal
• Vinagre blanco o de manzana

Como puedes notar, solo se reemplaza el huevo, mantequilla y leche de vaca por sustituciones veganas.

¿Hay manera de que un pastel vegano sabe igual de rico que un pastel “normal”?

Ahora, claro que hay gente que piensa, “Pero justo estas son las cosas que hacen que el pastel sepa rico! Seguro que un pastel vegano no puede ser muy rico.” 

No es cierto! Aunque la técnica y los ratios pueden variar debido a que estas usando diferentes ingredientes, es 100% posible hacer un pastel ligero y delicioso sin ingredientes derivados de animales. Sin embargo, ya que en Plant Eaters no somos chefs, lo dejamos a los expertos (de la lista de arriba). 😀 

¿Buscas un pastel vegano en Puebla? Conoce a Sweet Ananas Bakery

A todos nos toca a veces el antojo de algo dulce, y los veganos y vegetarianos no somos la excepción. Por eso en Plant Eaters siempre buscamos incluir opciones de postres veganos en nuestras listas de ciudades (tenemos CDMX, Monterrey, Querétaro, Toluca, Guadalajara y Puebla) y hoy estamos emocionados de presentarles a Sweet Ananas Bakery de Puebla. ¡Sigue leyendo para conocerle a Ananas y su pastel vegano muy especial!

Puntos claves de Sweet Ananas:

• Formato: Dark kitchen (pide a domicilio con Instagram) o WhatsApp; Entregas gratuitas en Chólula y zona Ángelopolis
• Cuando: Envíos miércoles y sábado
• Ejemplo de menú y precios:
  • Pastel de zanahoria ($310 para 15 rebanadas)
  • “Cheese” cake ($165-$310, 4-8 rebanadas),
  • Muffins de plátano y cacao ($145 para 6)
  • Galletas de avena y chispas de chocolate ($65-$125 para 6-12)
  • Pastel vegano tipo snickers ($165-$310, 4-8 rebanadas)
  • Donitas bonitas ($185 para 6), y más! 

Entrevista con Sweet Ananas Bakery, creadora de postres veganos y un pastel vegano muy especial (¡sigue leyendo!)

¿Quién es Ananas? ¡Hola! Yo soy Mariana o mejor conocida por mis amigos como Ananas, fundadora de Sweet Ananas, una repostería 100% vegana y casera, hecha con mucho amor, con el propósito de que las personas veganas o no, puedan probar postres igual o mas ricos que las recetas originales pero con la mejor parte, libre de crueldad animal.

¡Mucho gusto Ananas! Cuéntanos, ¿cómo empezó Sweet Ananas? Este negocio es relativamente nuevo. Todo comenzó como un hobbie hace 5 años, que decidí emprender mi camino al veganismo, gracias a mi mayor motivación – mi perro que amo con todo mi corazón y me abrió los ojos para hacer muy fácil esta transición. Pero toda mi vida fui muy postrera y por mi propia necesidad de casi nunca encontrar postres veganos ricos y que me recordaran a los mismos que solía comer cuando no era vegana, fue que decidí comenzar a prepararlos yo misma.

Mi familia y mis amigas fueron mis primeros clientes, me sentía tan orgullosa que probaran algo vegano y les gustará mas que los postres tradicionales, y saber que puedo ayudar a muchas personas veganas que al igual que yo al principio extrañan los sabores de un postre tradicional será siempre mi mayor motivación. 

Por ahora trabajo sola, pero a pesar de ser un negocio nuevo, creo que es momento de buscar ampliar mi equipo de trabajo.

En el camino de Sweet Ananas, ¿qué te ha retado, y que te ha sorprendido? Probablemente uno de los retos más grandes es crear recetas para personas que además de ser veganos tienen intolerancia a otros alimentos, como al gluten por ejemplo, y de igual manera que yo antes, buscan poder comer postres lo más parecido a las recetas tradicionales, sin poner en riesgo su salud. Es uno de los mayores retos, pero también una gran motivación poder ayudarlos.

La verdad pensé que sería más difícil que las personas se interesan en postres veganos, pues muchos aún tienen la mala idea de que por ser vegano no es tan rico. Sin embargo, me llevé una super sorpresa – cada vez más personas están buscando cambiar su estilo de alimentación ya sea por salud o por amor a los animales. 

¿Qué ofrece Sweet Ananas en su menú? En mi menú tengo desde pasteles, muffins, donas , galletas , productos de temporada, todo 100% vegano con opciones a gluten free y poco a poco intento ampliar el menú.

Intento usar solo productos de calidad, pensando en mi misma, y en lo que a mi me gustaría que tuviera mi postre.

¿Hay algo que no ofrece Sweet Ananas? Algunas personas no veganas me han pedido que le agregue huevo a sus postres, sin embargo, usar productos de origen animal no está en ninguno de mis planes. 

¿Cómo describirías tus postres? ¿Qué les hace únicos? Para mí, consumir un postre de Sweet Ananas, es estar seguro que estás comiendo algo de calidad, que no le hará ningún daño a tu cuerpo, y que estás comiendo algo muy rico sin ser parte del abuso animal, y que no le piden nada a un postre tradicional. Intento usar las recetas clásicas de toda la vida de una manera veganizada, que no se pierdan las recetas de la abuela, simplemente las mejoremos. 

¡Describe uno de tus postres más populares! Definitivamente el pastel vegano de snickers, es un pastel vegano y sin horno, que está hecho a base de crema de cacahuate, cacao, coco y miel de agave. Es un pastel que me encanta, porque a pesar de ser super chocolatoso y cremoso, es uno de los pasteles más ricos y saludables que he probado en mi vida, y es que el sabor de “snickers” hace que hasta los no veganos se enamoren de este pastel.

¿Qué visión tienes para Sweet Ananas? Veo a Sweet Ananas creciendo en todos los sentidos, aprendiendo siempre, con un equipo fuerte, con ideas y principios que van de la mano con los míos, seguramente con más de una sucursal, en donde la comunidad vegana pueda sentirse libre, y la gente no vegana consuma los productos por simple placer. Definitivamente me encantaría que en algún momento de nuestras vidas, los negocios veganos seamos mucho más!

¿Qué opinas de la comunidad de postres veganos en Puebla/Cholula y México? Si creo que existen opciones, sin embargo, aún nos faltan, y también falta más conciencia para que la gente comprenda que no es necesario consumir productos de origen animal para comer igual o más rico, aún tenemos un camino largo, pero creo que cada vez somos más y eso me da mucha alegría.

Si vives en Puebla o Cholula y eres postrerx veganx, o si no eres vegano y simplemente un día se te antoja algo dulce y delicioso, considera pedir de Sweet Ananas 🤩 ¡El pastel vegano de Snickers definitivamente nos llamó la atención!

¿Buscas una lista comprensiva de lugares veganos en tu ciudad? Checa las nuestras:

 CDMX
Monterrey
Querétaro
Toluca
Puebla
Guadalajara

Trágame Tierra Puebla: restaurante vegano en Puebla

En nuestra búsqueda sin fin de lugares veganos, tropezamos con una cuenta de Instagram llamada Trágame Tierra Puebla. Nos fascinaba porque aunque el perfil dice “Gracias por comer vegetales” (nos sentimos identificados), en lugar de fotos de comida, suben puros memes. Parecía ser un restaurante vegano en Puebla, pero no vimos ni una foto de comida.

Por fin tuvimos el placer de conocerlos un poco. ¿Quién es la persona detrás de Trágame Tierra y sus misteriosos memes? Nos cuenta: Me llamo Carlos y soy el papá de Trágame Tierra, pero ahora somos tres. Agustina es mi mano derecha, ella es la jefa de cocina, y lleva conmigo año y medio. También tenemos a Fernanda; ella tiene menos de un mes. Sin embargo, podría decir que somos más, hay mucha gente a mi alrededor que me apoya y es elemental para trágame.

¡Ya le pusimos cara a Trágame!

Entrevista con Trágame Tierra: un restaurante vegano en Puebla

Cuéntanos, ¿cuándo y por qué fundaron Trágame Tierra?

Llevamos 2 años y medio con este proyecto. Un día el nombre vino a mi mente y me pareció perfecto, supongo que fue suerte, antes de Trágame Tierra tenía otro lugar y con él aprendí bastante. 

¿De qué tipo de comida fue el otro restaurante que tuviste? 

Se llamaba la luncheria, tenía emparedados, ensaladas, smoothies, jugos tirándole a gourmet saludable.

¿Eres vegano?

No soy vegano, como 70% vegetales, amo el queso y los postres con leche, y de vez en cuando llego a comer carne. Aunque es un gusto que he ido dejando, vengo de dos familias “súper carnívoras” y muy tragonas, eso desarrolló en mí el gusto por la cocina.

Que interesante, entonces cuéntanos, si no eres vegano ¿por qué fundaste a un lugar vegano en Puebla? 

Porque creo mucho en la evolución del comer. Es obvio que debe de existir una nueva forma de alimentarnos, más sana y más completa. También me daba la sensación de que había pocas opciones, hoy ya es diferente además es un reto personal el crear sabores nuevos y con los vegetales es algo más complejo. Me emociona ser parte de eso; ahora estoy experimentando con quesos.

He conocido a muchas personas con Trágame Tierra y muchas formas de pensar, solo puedo decir que somos libres de elegir que comer, no deberíamos juzgar a nadie por ello. Ser vegano es como ser católico o ser de izquierda solo es un estilo de vida. Aunque si creo que todos deberíamos ser veganos, la idea de Trágame Tierra es ayudar a esa transición con comida “diferente”. Queremos que la gente vea de otra forma el veganismo, y quitar la idea de que el veganismo es sinónimo de lechuga, jitomate y pepino.

Entonces, ¿Trágame Tierra es un lugar vegano en Puebla, o es vegetariano?

En un principio era 50% y 50% pero hoy todo es 100% vegano, he quitado todo lo vegetariano a excepción de los quesos manchego y de cabra pero eso ya está como una opción para vegetarianos, pero digamos que el producto original ya viene vegano 🙂

Burrito Chorizo
Tortilla de harina, guacamole, ayocotes, arroz, queso fundido (opcional) y chorizo vegano. Incluye 3 bolitas de papa o falafel

¿Cómo ha sido tu experiencia con Trágame? ¿Fácil o difícil?

Trágame Tierra es como mi hijo, no soy padre aún pero sé que tener hijos es algo difícil. Diario te enfrentas a situaciones que pueden afectar de manera directa el bienestar de lo que tienes, así que el reto más grande es mantener con vida el restaurante día con día. La pandemia fue algo que nos costó mucho pero seguimos acá.

¿Qué ha sido más fácil que pensaste?

La aceptación de la gente no vegana. 

Ahora, tenemos mucha curiosidad de saber, tienen una presencia muy única en redes sociales, ¿qué les inspira? Me gusta tener un vínculo emocional con la gente además de la comida, está chido tener vibras positivas y alegres a mi alrededor; los memes son el medio. 

¿Y por qué no suben fotos de su comida? Soy el Grinch de las fotos de comida, por eso solo subo memes. Mi propósito de año nuevo es sacar fotos de mi comida, jaja. 

(por eso todas las única foto de este artículo laa robamos de UberEats)

Ya que no podemos ver su comida en su perfil, ¡describe uno de sus platos más populares! El Burrito no tiene mucho que lo metimos y ha tenido mucho éxito, lleva 3 tortillas de harina, guacamole, queso fundido, ayocotes, arroz blanco y soya, árabe, pibil o de chorizo, se acompaña de bolitas de papa o falafel, está muy rico, yo lo probé un mes después de haberlo creado jajaja

¿Qué visión tienen para Trágame Tierra? Queremos que más gente nos pruebe, queremos ser parte de algo grande, queremos involucrar a mas personas, y en dos años máximo queremos ir a CDMX. 

¿Qué opinan de la escena vegana en Puebla/Cholula y México? Pues creo que en Puebla y más en Cholula hay buenos lugares para comer, cada vez hay más lugares veganos y eso me emociona, las veces que consumí en CDMX no tuve buenas experiencias.

¿Cuántas mesas tienen en el restaurante, y en qué plataformas ofrecen comida a domicilio?

3 mesas, realmente 2 porque una está inhabilitada, somos bebés aún. Nos pueden encontrar en UberEats, Rappi y DiDiFood. Pueden encontrar nuestro menú y pedir en instagram @tragametierrapuebla en las historias destacadas o por WhatsApp a 222 909 2904.

Nos dio mucho gusto conocer un poco más sobre este emprendedor y su estilo de mercadotecnia tan único. Visita a su perfil para ver memes y sigue al pendiente para cuando logre su meta de este año,  sacar fotos de su comida (pero te damos una pista, ¡hay fotos en UberEats!)

¡Gracias a Trágame Tierra por su tiempo! 

¿Buscas opciones veganas en otros lugares? Checa nuestras otras guías:

 CDMX
Monterrey
Querétaro
Toluca
Puebla
Guadalajara

¿Buscas comida vegana en Puebla/Cholula? Te presentamos Crunchy Munchies Cholula

Para serles honestxs, no extrañamos comer carne/pollo. Llevamos muchos años sin comer ninguno de ellos y aun antes, no nos gustaba tanto su sabor. Sin embargo, hay presentaciones que, a lo mejor debido a buena mercadotecnia, nos parecen muy, pero muy, llamativos. No por ser carne/pollo, sino más bien por toda la sensación que representa. Un pan rico, que cede el paso a algo crujiente, que cede el paso a algo suave y masticable. Todo con algún aderezo cremoso. ¡Qué antojo! 

Entonces la primera vez que vimos las fotos en la cuenta de Crunchy Munchies Cholula (en Cholula, Puebla), sin exagerar, empezamos a babear. ¿Qué cosa más hermosa que un sandwich con algo empanizado adentro? Después de mucho tiempo stalkeando sus fotos, nos dio mucho gusto tener la oportunidad de conocerlos un poco en esta entrevista. Entonces, si buscas comida vegana en Puebla o Cholula, ya no busques más. ¡Te presentamos Crunchy Munchies Cholula! 

Pero primero les compartiremos los puntos claves para que sepas bien cómo comerlo: 

• Formato: Ya es Dark Kitchen (empezando en enero 2021); solo ofrecen comida vegana en Puebla / Cholula entregada a domicilio
• Tipo de comida: El nombre lo dice todo, es comida rica, llenadora, super crujiente! Ejemplo de un platillo: El Chik’n Burger:  un delicioso emparedado de no-pollo frito con ensalada de col fresca, lechuga y aderezos acompañado de papas a la francesa y dos salsas de tu preferencia. 
• Horarios: jueves a sábado, 2-8pm, domingos de 12pm a 6pm
• Como pedir: Por el momento solo en Rappi, o escribiendonos directamente en Instagram 

Hola, Crunchy Munchies Cholula! Dino, quienes son las personas detrás de la idea y como fue la fundación? Somos dos socios fundadores Chris y Luis. Además de nosotro dos, tenemos a otras dos personas que nos ayudan, una en producción y otra en diseño.

Luis ya tenía una marca de carne vegana, Saya, y frecuentemente acude a eventos como el Sagrado Mercadito para vender tacos de su marca. Chris le propuso por estas fechas del año pasado poner unos tacos de Saya en el lugar donde abrió Crunchy una muy buena ubicación en Cholula, pero al final decidimos que no serían tacos sino algo mejor! Empezamos a hacer pruebas y para Enero 2020 ya teníamos la receta para nuestro hermoso no-pollo frito, que era algo que no existía en el mercado local y que disfrutamos mucho. 

Un par de restaurantes de Estados Unidos fueron la fuente de inspiración para desarrollar los platillos, y el nombre, estrategia y demás detalles se fueron acomodando de una manera orgánica. Decidimos que nuestro menú no varíe, de hecho parte de nuestra filosofía es tener un menú sencillo y concreto, pocas opciones, pero excelente todas.

Originalmente, el plan era abrir el 18 de marzo, pero por evidentes razones se pospuso y fue hasta Septiembre que pudimos. 

Ambos fuimos veganos durante mucho tiempo, y ahora somos más flexibles con la dieta pero igual de responsables en nuestras decisiones de consumo.

Esta padre, de hecho tenemos un artículo en el sitio hablando de la dieta flexitariana y sus beneficios. Y como fue la experiencia de abrir un lugar nuevo, con comida vegana en Puebla /Cholula, durante la pandemia? Fue difícil abrir un negocio con todas las variables del mercado en nuestra contra. Cuando pudimos abrir en septiembre, nos pusimos de meta permanecer abiertos hasta fin de año pasará lo que pasara, y lo logramos! Pero seguimos evolucionando, ahora viene una nueva etapa que ya les estaremos compartiendo próximamente 😉 Y nos ha sorprendido la apertura de la gente que aun con todo nos fue a conocer y seguía acudiendo.

¡Describe uno de sus platos más populares! Sin duda el Chick’n Sandwich! Que próximamente cambiará de nombre a Chick’n Burger (a petición del público). Y es un delicioso emparedado de no-pollo frito con ensalada de col fresca, lechuga y nuestros aderezos, va acompañado de papas a la francesa y dos salsas de tu preferencia. Es hermosa la mordida que incluye todo, nada compite, ningún sabor se impone, todo se mezcla perfecto.

Ahora que han sobrevivido su primer año lanzando durante la pandemia, ¿qué depara 2021 para ustedes? Este año planeamos consolidar el nuevo modelo exclusivo de servicio a domicilio y, en caso de que las condiciones sociales regresen a la normalidad reabrir el lugar. A mediano y largo plazo hay planes de abrir uno en CDMX, tenemos un par de propuestas para franquiciar, todo es posible, pero nos gusta hacer las cosas bien.

¿Qué opinan de la escena de comida vegana en Puebla y Cholula? ¿Creen que el mercado vegano de Puebla es muy diferente a lo de CDMX? Sin duda es muy complicado comparar, la magnitud es muy diferente, pero en proporción y calidad nos parecen bastante parejos. Aquí en Puebla/Cholula la gran mayoría de las cosas que hay son muy ricas! Y aunque en CDMX hay mucho más, a veces te encuentras cosas bastante malonas. En este recorrido del Crunchy, probamos varios en CDMX de nuestro estilo y la verdad no nos llegan ni a los talones ;). 

¿Qué esperas? Si buscas comida vegana en Puebla o Cholula, no te pierdas a Crunchy Munchies. Si no nos crees, ¡ve las fotos! 

¿Buscas restaurantes veganos en otras ciudades?

¡Checa nuestras guías para CDMX, Monterrey, Querétaro, Guadalajara y Toluca!

Opciones para veganos y vegetarianos en Puebla y Cholula, México

¿Buscas un restaurante vegano en Puebla o Cholula? ¡Te hicimos esta lista de restaurantes, servicios y tiendas para veganos y vegetarianos!

¿No vives en Puebla? Checa nuestras listas para CDMX, Monterrey, Guadalajara, Toluca/Metepec, y Querétaro.

Encuentra un restaurante vegano en Puebla: Lista de restaurantes, puestos y dark kitchens con opciones vegetarianos

Crunchy Munchies Cholula (plant based chik’n sandwiches): 2pm a 8pm jueves a sábado, 12pm a 6pm domingo, cerrado lunes a miércoles

Crunchy Munchies Cholula – Chick’n Sándwich

Trágame Tierra (tacos, tacos arabes, kebabs, hamburguesas): San Andrés Cholula, lunes a domingo 1pm a 10:30pm, domingos 1pm a 8pm

La Gordería (antojitos mexicanos, comida rápida): 2pm a 10pm martes a sábado, 2pm a 6pm domingo, cerrado lunes

Taco Station Cholula (taquería): miércoles a sàbado de 6pm a 11:45pm

El Arbol Taqueria (taquería): jueves a sábado 3pm a 11pm y domingo 11:30pm a 5:30pm

Cafetería Tam-bien (cafetería orgánica y vegana): 9am a 6pm lunes a domingo

Rincon de Tacotlan (comida mexicana, tacos): pide en WhatsApp al 222 490 3603, 1pm a 7pm lunes a sábado, cerrado domingo

Green Taco Puebla (dark kitchen – tacos): disponible en DidiFood, UberEats y Rappi

Doña Wacate Puebla (dark kitchen – comida mexicana, platos, parradillas): pedidos lunes a viernes, entregas sábado y domingo, manda WhatsApp aquí

Blue Balam (dark kitchen – hamburguesas y tacos, Cholula): pide por Rappi o WhatsApp

Kilitik (loncheria vegana, sucursales en Cholula y Puebla): pide por Instagram o WhatsApp

La Colmena Cholula (mexicana, saludable, ensaladas): 10am a 6pm martes a domingo, cerrado lunes

Version Vegana (asiática, arabe, mexicana, cocteles): miércoles a viernes de 12pm a 9pm, sábado 9am a 9pm, domingo 9am-7pm, checa su menú aquí y pide por Rappi o DiDi

Vegan Inc Puebla (internacional): pide en Rappi o WhatsApp a 221 373 4687

Tonico 12 (crudivegana, vegana, internacional, saludable): 9am-6pm lunes a jueves y sábado-domingo; cerrado viernes

Esta Como Quiere (taquería, Pizzeria, kombucha, hamburguesas y alta repostería): 2pm a 9pm miércoles a domingo

Easy N’ Vegan: lunes a viernes 1pm a 6pm; sábado 1pm a 4pm, cerrado domingo, checa sus redes sociales para el menú del día. Ejemplo: sopa de calabacita con arroz rojo y tortitas de papa para $55

Tiendas en Puebla y Cholula que ofrecen productos veganos

Pimienta Negra Shop: solo online pero con envíos a toda la República

Orgánica La Tienda Verde (sucursales en Centro, Lomas de Angelópolis y Cholula): checa el sitio web para horarios; alimentos veganos, orgánicos, suplementos, medicamento herbolario, productos biodegradables y ecoamigables.

Postres veganos a domicilio en Puebla y Cholula

Sweet Ananas Bakery (muffins, cheesecakes, galletas, panes): pedidos a domicilio, manda WhatsApp aquí

Vegan Bakery Puebla (panes, donas): pedidos a domicilio por Instagram

Vegan and Vegan (brownies y galletas – todo vegano): pide por Instagram

Pitahaya Repostería (especialistas en muffins): pide por Instagram

Frida “Vegan food & Bakery” (panadería y repostería vegana) – pide por Instagram con 2 días de anticipación

¡Buen provecho, coma plantas y apoye a un restaurante vegano en Puebla!

¿Encontraste esta página por accidente y te confundió? Qué es el veganismo? Te daremos un repaso.

¿Qué es el veganismo o el ser vegano o vegana? La dieta vegana sigue ganando popularidad en el 2020 pero todavía hay muchos que aún no entienden lo que significa o representa.

El veganismo es una dieta vegetariana que excluye todo tipo de productos que vienen de animales. Esto obviamente implica que los veganos no comen carne ni pollo, pero ¿sabías que hay muchos otros productos que no comen o usan?

Aquí tenemos una lista de lo que los veganos no consumen:

• No comen pescado ni mariscos.
• Nada de mantequilla ni queso de ningún tipo, ya que su producción involucra tomar leche de una vaca que normalmente usaría para sus crías.
• No consumen huevos, ya que vienen de pollos y son un embrión.
• Los veganos no usan productos de piel, ya que involucra matar al animal para usar su piel para ropa.
• No consumen miel, ya que involucra tomar el miel del panal de las abejas.

¿Por qué hay gente que quiere ser vegano/a? Hay 3 categories de motivos principales para el veganismo:

• Para no comer cosas que involucran matar o lastimar animales o aprovecharse de ellos.
• Para cuidar el medio ambiente. Se cree ampliamente que la producción de insumos animales requiere de mucho más recursos del planeta que la producción de puras plantas.
• Para su salud. Hay evidencia científica que apoya la creencia de que comer insumos animales es malo para el corazón y la salud. También, hay ciencia que dice que una dieta basada en plantas puede ser la mejor opción para muchos .

¿Por qué nos gustan las plantas en Plant Eaters México?

• Son buenas para nuestra salud ya que contienen mucha fibra, muchos antioxidantes, y muchas vitaminas (y al mismo tiempo son bajas en grasa y otras cosas que no siempre queremos meter a nuestros cuerpos)
• Son buenas para nuestra alma (ya en modo muy hippie) porque se piensa que su producción involucra menos sufrimiento que la producción industrial de productos como carne o pollo
• Son buenas para nuestro planeta ya que necesitan menos recursos preciosos (como agua) y menos espacio para cosechar
• ¡Son deliciosas, fáciles de encontrar y fáciles de cocinar!

Creemos firmemente que no se necesita ser vegano o vegetariano para gozar de los beneficios de comer plantas. Si comes carne, igual puedes desarrollar una relación amorosa con las plantas y experimentar con comerlas y cocinar con ellas en nuevas maneras. La próxima vez que estás pidiendo comida a tu casa, considera probar un restaurante vegano en Puebla o Cholula.

Y finalmente… entonces ¿Qué comen los veganos cuando no están comiendo en un restaurante vegano en Puebla?

• En años recientes ha habido mucha innovación en la cocina vegana. Ya existen muchos platos veganos e innovadores que buscan reemplazar todos los platillos con carne. Por ejemplo, hay “hamburguesas” veganas, “lasagna” vegana, “milanesa” vegana, hasta el queso vegano como esto.
• Como los carnivoros, los veganos comen sopas, platos fuertes, ensaladas, guisados, postres, pizza, tacos, gringas, sandwiches, burritos, pan, dulces, y más hotcakes. Pero la diferencia es que estos platos buscan reemplazar el elemento animal con un elemento basado en plantas.